自己制作虾片怎么做（传统老方法）

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1、虾片又称玉片，传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的。如用马铃薯制作虾片，产品有其独特之处，也很受人们欢迎。

2、 今天老刘就来分享一下“自制虾片”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

基围虾、生姜水、木薯淀粉

4、先把基围虾从第三处挑去虾线，再剥虾仁。把剥好的虾仁清洗干净放入料理机中，倒入少许生姜水去腥。打好的虾泥倒出来。再放点食盐搅拌均匀，再分批放入木薯淀粉揉成面团

5、揉成光滑面团以后整理成圆柱体，切成三段放入盘中，放入烧开的蒸锅中大火蒸四十分钟。时间到时，拿出冷却再包上保鲜膜，摆在冰箱冷藏三十个小时以上，这样切好的龙虾片才能膨胀开来

6、时间到时拿出切薄片，切好的虾片平摊再筛子上，摆在太阳底下晒干水分。晒干以后把虾片放入七成热的油锅中，炸制膨胀捞出，即可开吃

7、 虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材

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