拌整个茄子的家常做法（家的味道—凉拌茄子）

先上成品图一张。

随着天气越来越热，凉菜就很受大家的喜爱，譬如凉拌黄瓜，西红柿拌白糖等等，今天我来和大家分享一下家庭凉拌茄子的做法，简单零失误，酸辣可口。

先将茄子去蒂，洗干净，切成片，如图

然后锅里烧水，水开后，将切好的茄子片上锅蒸，大约8分钟左右，将茄子取出来晾凉，并挤掉多余的水分。

挤掉水分的茄子

等到茄子彻底晾凉后，我们用手撕成条，或者用刀切成条都可以，盛放在盘子里，然后放上蒜末、葱末，喜欢吃辣椒的可以放些辣椒面，陕西人辣子一道菜，一般凉菜里都会有辣椒[捂脸][捂脸][捂脸]，热点油，放几颗花椒，等油热了后捞出花椒，将热油滋啦一下泼在蒜末辣椒面上，然后放入生抽、盐、醋，搅拌均匀即可享用。

这样一道酸辣可口的凉拌蒜泥茄子就做好啦，喜欢的朋友可以试试哦[耶][耶][耶]