猪蹄营养价值及禁忌（猪蹄子虽小）

于是网友给出了答案：

这位网友，你这是欺君罔上啊！

不过话说回来，猪蹄确实是个好东西，是老人、妇女和手术、失血者的食疗佳品。猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。中医学认为，猪蹄有补气血，润肌肤，通乳汁，托疮毒的功效，对于虚伤羸瘦，或产后乳汁分泌过少的情况，吃猪蹄有一定的食疗效果

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克及缺血性脑病患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

但是猪蹄虽好，也不能乱吃。

• 晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。
• 由于猪蹄含脂肪量高，有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。
• 患有肝病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。

最后疗哥给各位安利一道猪蹄养生汤。

【猪蹄瓜菇汤】

原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许。

药材：红枣30克、黄耆14克、枸杞子14克，当归5克

制作：

1、香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。

2、猪前蹄去毛洗净剁块，放入开水中煮约10分钟，捞起用水冲净，将黄耆和当归放入过滤袋中备用。

3、锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂(约1 小时)，再将丝瓜、豆腐加入继续煮5分钟，最后加入盐调味即可。

如此好吃又健康的猪蹄汤，小伙伴们还不赶紧试试看~