肉末豆腐炸酱面的做法大全(清新劲道)
宝宝营养早餐食谱肉末豆腐炸酱面的做法
炎热的夏天总是让人惫懒,哪怕早上也不想多动弹,聪明的妈妈会事先准备一些酱料,煮上一碗面,就这么一拌,简单又好吃的炸酱面新鲜出炉了,既美味又便捷,关键是孩子还爱吃。
宝宝营养早餐食谱肉末豆腐炸酱面的做法
用新鲜的黄瓜来和面,做出来的面筋道顺滑还有一种清新的感觉,特别适合夏日的清晨。嫩滑的豆腐,肥瘦相间滑嫩爽口不油腻的猪肉,都是特别的入味,带着浓郁的酱香,往面里一拌,早餐也是别样的丰盛。
宝宝营养早餐食谱肉末豆腐炸酱面的做法
宝宝营养早餐食谱肉末豆腐炸酱面的做法:
食材:
肉末豆腐:葱伴侣豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、辣椒酱、生抽、猪肉、嫩豆腐、葱姜蒜、熟芝麻
黄瓜手擀面:黄瓜汁135克、面粉250克、盐少许
宝宝营养早餐食谱肉末豆腐炸酱面的做法
做法:
1、先做肉末豆腐。葱姜蒜分别洗净,切末;豆腐洗净,切小丁;猪肉洗净,切成小肉丁;
2、热油锅,先放比较肥的肉丁,煸出油后放入全部的肉丁和葱姜蒜末,煸炒至发白出香味;
3、放入辣椒酱煸炒(不能吃辣的话辣椒酱可以不放),再放入豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱,翻炒均匀;
4、放入豆腐丁,翻炒均匀后加适量水,大火烧开,调少许生抽,转小火,盖盖焖炖,汤汁收稠,撒少许熟芝麻即可。
5、下面做黄瓜手擀面。黄瓜洗净,擦成丝(没有擦子切成细条或小丁都可以),放入破壁机或搅拌机中,加入少许盐和清水,搅打成黄瓜汁,过滤,取汁;
6、面粉放入面盆中,取黄瓜汁边倒边搅拌成絮状,用手揉成光滑的面团,盖保鲜膜松弛二十分钟;
7、松弛好的面团用擀面杖擀成圆形大薄面皮,撒上一层面粉,折起来,用到切出面条,并撒些干粉抖开防粘(也可以用家用面条机,更劲道);
8、锅里放入清水,大火烧开后下入面条,飘上来煮熟后捞出盛入碗中(夏天也可以过凉吃凉面),舀上两大勺的肉末豆腐即可开食。
宝宝营养早餐食谱肉末豆腐炸酱面的做法
和面的时候水一定不要加多了,面硬可以表明喷点水松弛软化,太暄软的面团煮出来的面条容易烂。肉末豆腐建议用南豆腐,当然,像川菜那样,油炸香干丁也是非常好吃的,另外,放点虾皮会让味道更香更棒。
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