大米粥馒头的做法大全（不仅口感香甜而且超级松软）

【蔓越莓米馒头】

食材用料：

主面团部分：普通面粉（也叫中筋面粉）300克、大米粥220克、糖5克、酵母3克

辅料：食用油适量、蔓越莓适量

制作过程：

1、首先我们先来制作主面团部分，将所用的主面团部分全部混合在一起，如图所示。

2、将所有混合的食材揉成一个光滑的面团，盖好保鲜膜，进行室温发酵。

3、将面团发酵至约为原来面团的两倍大左右，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发酵可以了，如图所示。

4、将发酵好的面团，取出放在案板上，将先其发酵时所产生的气体揉出去，然后在案板上撒上些干面粉，将其用擀面杖擀成一个大长形面片，表面刷上一层食用油，然后将蔓越莓切碎，均匀的撒在面片上面，如图所示。

5、将其折叠起来，然后分成自己想要的均等大小的剂子，如图所示。

6、将分好的剂子，揉成馒头形状，如图所示。

7、依次放入提前放好冷水的蒸锅中，盖好盖子醒发15分钟。

8、醒发好的馒头胚子，明显变的轻盈，有明显变大的样子，如图所示。

9、直接开大火将其烧开，转中火15分钟，最后关火焖五分钟，即可打开锅盖喽。

10、出锅装盘喽，非常松软哦。

11、掰开一个，松软香甜，实在是太好吃了。

【小贴士】：

1、大米粥我用的是比较浓稠的状态，具体根据自己大米粥的状态来用量。

2、强调一下是我们平时喝粥所用的大米粥，不是发酵的米酒。

3、蔓越莓可以换成红枣碎也很好吃哦。