白菜帮的腌制方法（主要是没弄对）

大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

白菜是我们生活中常见的食材，但是一棵白菜，白菜帮占据着整棵白菜的“半壁江山”，一般情况下，白菜帮你们会怎么处理呢？是扔了还是怎么样？

今天给大家分享一道只用白菜帮的下饭菜—就是鱼香白菜帮。鱼香肉丝这道菜，大家一定都听过和吃过。

但是不知道大家是否试过鱼香白菜呢？其实这道菜的做法和味道和鱼香肉丝非常的像，也是一道味道浓郁、非常下饭的菜品。

今天就给大家分享这道菜的家常做法，虽然只有白菜帮，但这味道丝毫不输任何一道菜品，做出来的白菜帮，比菜叶还好吃呢，每次一上桌最先抢光。

所以啊，以后食用白菜的时候，这个部位千万别扔啦！

下面请看我们的操作：

准备洗净的大白菜一棵，用刀切去白菜叶，放在一边可以做其他菜肴。留下白菜帮，斜刀切成薄片，放入盘中。

大葱一段切成葱花；大蒜几粒拍扁，切成蒜末；红泡椒三个去籽切碎，一起放入小盆中备用。

接下来调一个鱼香汁

准备一个小盆，加入生抽15克，陈醋10克，食盐1克，味精1克，胡椒粉1克，白糖10克，加入清水30克，水淀粉适量，用筷子搅拌均匀，化开调料。

青蒜苗两根切碎，装入小盆中。等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

起锅烧水，加入少许植物油，这样可以增加食材的亮度和色泽。水烧开后，下入白菜帮，用勺子推动几下，焯水15秒，即可倒出控水。

另起锅添入少许食用油，油热后倒入葱蒜和红泡椒炒香，放入白菜帮，快速翻炒10秒钟。

倒入鱼香汁和蒜苗，开大火快速翻炒几下，淋入少许明油，简单翻匀即可关火，起锅装盘。

好了，这道简单美味的鱼香白菜帮就做好了，口感爽脆，鱼香味十足，酸溜溜的白菜非常开胃，好吃又过瘾。十分的简单快手，经济实惠，比“白菜价”还便宜，堪称最“实在”的下饭菜！

下面是所用到的食材和调料：

食材：白菜，青蒜苗，大蒜，大葱，红泡椒，淀粉

调料：生抽，陈醋，食盐，味精，胡椒粉，白糖

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。