无骨鸡柳怎么炸又脆又香酥（是加面粉还是淀粉）

冬天天气寒冷，人们都喜欢温暖的食物，除了吃火锅，吃炖菜，喝热汤，能让人感觉到热乎乎，还有一些刚出锅的小零食，也让人垂涎欲滴，比如炸无骨鸡柳，刚出锅时，看着金黄酥脆，拿在手上微微发烫，鸡柳冒着热气，吃到嘴里，香酥脆，一边吃一边哈着热气，鸡肉的鲜香随着嘎嘣脆，在嘴中蔓延开来，吃了停不下来，过瘾，就喜欢这种温暖的幸福的小确幸。

那么炸无骨鸡柳到底是放面粉还是放生粉呢？单纯放面粉炸出来的鸡柳放凉了就会很硬，如果单独放生粉，又不蓬松没有嚼劲。那么正确的做法是什么呢？怎样做才能够吃到嘴里香酥脆呢？

下面就给大家分享炸鸡柳，只要做到3点，好吃的鸡柳在家就能做出来。

【材料】鸡胸肉，鸡蛋，面粉，生粉，盐

【做法】

把鸡胸肉泡水，冲洗，沥干水分备用。

然后把鸡胸肉切成一厘米厚的片，再切成条，放一勺盐腌制一下，提前让鸡肉入味。

然后准备一个鸡蛋，再往鸡肉里面加一勺面粉，再加一勺淀粉。

把以上这些材料全部混合在一起，搅拌均匀，静置5分钟。

往小锅里面倒油，用一根筷子放进油里试油温，发现筷子周围微微冒小泡，则可以开始下入鸡肉小火慢炸。

这一步要小火慢炸，防止大火炸导致外表焦枯，里面肉不熟。

鸡肉下锅以后先不要翻动，炸20秒稍微定型以后再翻动，把连接在一起的鸡柳分隔开。

然后用漏勺把炸好的鸡肉捞出来沥油。

再次开中火，油温变高以后，放入鸡块复炸，炸至颜色变得金黄，立刻捞出。

检油温变高的办法就是把手放在锅上面感受到热气，即可下锅。

家庭版炸鸡柳就做好了，下面你可以根据自己的喜好挤上番茄酱或者撒上椒盐粉就行了。

炸无骨鸡柳：看着金黄酥脆，拿在手上微微发烫，鸡柳冒着热气，吃到嘴里，香酥脆，一边吃一边哈着热气，鸡肉的鲜香随着嘎嘣脆，在嘴中蔓延开来，吃了停不下来，真过瘾！

小贴士：

炸鸡柳三个要点

1鸡肉要切成大小均匀的一厘米的条，方便油炸，熟得均匀。

2鸡肉要先腌制，提前入味，加入鸡蛋，生粉，淀粉各一半。

3第1遍先小火慢炸，第2遍高温复炸一遍。

以上就是我分享的家庭的版炸鸡柳，酥香脆，祝您生活愉快！