燕麦片的功效和作用禁忌(很多人不仅吃错了)
众所周知,燕麦片的营养价值很高,然而大家面对市面上各种各样的燕麦片品种,对如何选择产生了歧义,有的人认为燕麦片和麦片是一种东西,有的人认为即食燕麦片比煮的好,但真的是这样吗?51养生网小编给大家说说!
一、燕麦片和麦片是一种东西吗?
有些人,在选购燕麦片的时候,觉得燕麦片和麦片是一种东西,毫不犹豫的选择了麦片,但殊不知,它们并不一样。
燕麦片是由燕麦粒扎制而成,没有经过除去外层部分的处理,属于全谷物食物,其中含有丰富的β-葡聚糖,还可以增加我们的饱腹感,并且促进胃肠的消化吸收。
而麦片是由小麦、大麦、玉米等多种谷物混合而成,其中的燕麦片只会占据一小部分,甚至根本不含燕麦片,通常还会被磨成粉,从而导致外层大量的营养成分流失。
所以在选购的时候要注意,产品中含燕麦片的比例,如果越高,说明产品的营养价值越高。
二、燕麦粘稠的好,还是不粘稠的好?
有的人喜欢稀的燕麦片,有的人喜欢粘稠的燕麦片,这两种哪个更好呢?大家知道,燕麦片有保健的功效,是因为其中的β-葡聚糖起着作用,它是一种可溶性的膳食纤维。
有研究认为,β-葡聚糖食用后可有效降低肝糖原的分解和餐后血糖上升的幅度,提高胰岛素的敏感性,从而导致血糖降低,而各种纤维降低血糖作用的大小跟它的容水量以及粘稠度密切相关。
总的来说,燕麦越粘稠的,说明β-葡聚糖的含量就越高,保健效果也就越好。
三、燕麦片是即食的好,还是煮的好?
对于原始燕麦片的制作程序复杂,即食燕麦更受大家的喜爱,不仅方便快捷,口味也比煮的要细腻。
但从营养方面考虑,原始燕麦片要好一些。因为它在煮的时候几乎保留了燕麦全部的营养素,可以为我们身体提供饱腹感,血糖上升的速度也相对于慢一些,同时,也没有添加任何香精、奶精、糖精等成分。
而一些即食燕麦为了使口感更加细腻,还添加了植脂末,它其中含有较多的饱和脂肪酸和反式脂肪酸,不仅降低了燕麦片的营养价值,还会让燕麦片对预防心血管疾病的好处大大折扣。
所以为了控制血糖的话,建议糖尿病患者最好购买原始燕麦片。
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