咸饭如何做得比较好吃(米粒油亮饱满)
咸米饭,有些地方叫咸饭,咸菜饭,咸干饭,焖饭,就是菜和大米一起煮。
昨天中午想吃咸米饭,于是就凭着记忆中母亲做咸米饭的方法开始尝试。家里能用的食材只有包菜、玉米粒、胡萝卜,那就用现成的食材开始咸米饭的制作。
胡萝卜去皮切成丁,玉米粒淘洗干净备用,包菜洗净切成小方片。开中火,起锅烧油,先下胡萝卜,把胡萝卜炒出黄色,再下切好的包菜,然后再下玉米粒,加少许生抽,再加少许盐,翻炒两下即可关火。
电饭煲中放入够吃的大米,淘洗干净后把水全部倒掉,然后把炒好的菜倒进电饭煲里,水量比平时少一点点,因为咸米饭干点好看,好吃。大概十五分钟左右,咸米饭就做好了!
刚做好的咸米饭,米粒油亮饱满,软硬适中。整体咸度适中,咸菜色彩丰富,令人充满食欲。特别是加入了胡萝卜,让咸饭有了一丝甜味,感觉打开了我的胃口,一下吃了三碗!
特别提示:菜炒五六分熟就好,因为还要放锅里煮。炒菜盐放的要比平时多些,因为蒸米饭还要加水,不然咸菜饭做出来味道太淡。条件允许的话,加点香菇丁和肉沫,更香更美味!
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