麻婆豆腐是我国的什么菜系(要不要来一盘)
麻婆豆腐四川代表性的名菜,是川菜系的灵魂之一。这道菜是由成都市北郊万福桥一家小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点,人称陈麻婆,她发明的烧豆腐就被称为“麻婆豆腐”。
那么怎样才能做出最正宗的麻婆豆腐呢?下面跟着趣多多我一起来看看吧。
首先,材料准备。材料主要有豆腐、猪肉末、郫县豆瓣、辣椒和花椒等。
接下来,开始开工咯。
1.先把豆腐切成小块,然后在盐开水里浸泡一下,捞起沥干。猪肉末加1勺料酒腌制几分钟。
2.油锅烧热,放入姜蒜爆香,然后放入猪肉末,炒至出香味后。再放入郫县豆瓣酱,炒一分钟左右。
3.放豆腐,加适量盐,再勾芡,加入少量老抽,然后轻轻的炒制。
4.煮一分钟后,撒上葱花哦。
5.最后一步啦,装在盘子里后,可以根据自己的喜好加一点花椒或者胡椒哦。
好了,麻婆豆腐就完成了哦,再来一碗米饭,是不是看着就很想吃呢?
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