金针菇黄花菜家常做法（建议中老年常吃）

　　春天，除了要补充足量的维生素和钙质，有一种元素也是不容或缺的，那就是“叶酸”，叶酸中含有丰富的维生素B9，是人体造血系统必备的营养素，是需要通过饮食中摄取而来。

　　叶酸除了备孕和孕中的女性需要多吃，老年人也是需要及时补充的，可以调节血压，对老年人来言是非常重要的。

　　叶酸分为合成叶酸和天然叶酸，合成叶酸需要在医生的指导下服用，自己私下服用会容易超量;而天然叶酸就可以从我们平时的食物中获取，每日只需要摄入400克蔬菜，就可以得到足够的叶酸。

　　今天我们要说的“天然叶酸菜”就是——黄花菜，它在蔬菜叶酸排行榜夺得榜首，黄花菜含有丰富的卵磷脂，也被称为“健脑菜”!一般我们就是用来煮汤或者炒着吃。

　　春天除了可以吃各种春菜，还可以搭配上黄花菜，随手一炒就是一个非常鲜美的蔬菜，黄花菜一般都是干制的需要泡发，最好是现泡现吃，不要隔夜这样不新鲜，还会滋生细菌。

　　下面就给大家推荐2种好吃的黄花菜的做法：

　　一、 鲜辣汤

　　准备食材：金针菇，鸡胸肉，海带，黄花菜，木耳，胡萝卜，山药，鱿鱼，各种香料

　　制作方式：

　　1、 海带洗去粘液，切丝;木耳泡发好切丝;金针菇清洗干净，撕成丝;

　　2、 将黄花菜清洗一下，泡软洗净;

　　3、 山药清洗干净切成细丝;胡萝卜洗净去皮切丝;

　　4、 将鸡胸肉表面的膜撕掉，然后切成薄片，锅中加入水和料酒，将鸡胸肉放入进去煮熟，

　　5、 煮熟的鸡胸肉捞出，凉了之后，将鸡胸肉撕成细丝;

　　6、 锅中倒入适量的油，油热将葱姜末放入进去炒香，然后倒入一大碗水;

　　7、 将准备好的蔬菜都放入进去一起煮，煮熟之后将鸡丝放入进去一起煮;

　　8、 接着往锅里加入一点点盐和生抽调味，再加入一点点白胡椒粉，搅拌均匀，煮到食材都入味;

　　9、 最后放入一点鱿鱼条，煮至变色就可以，淋入一点香油和醋，就可以出锅了。

　　二、 干锅黄花菜

　　准备食材：五花肉、青线椒、小米辣、大蒜、生姜、干黄花菜

　　制作方式：

　　1、 黄花菜先清洗干净，然后放在碗里加入适量的清水泡发变软;

　　2、 五花肉冲洗干净，切成薄片;

　　3、 青线椒和小米辣斜刀切成滚刀块;

　　4、 生姜清洗一下，去皮切成薄片，在切成细丝剁成末;大蒜也剁成末;

　　5、 锅烧热，倒油，油热将五花肉放入进去，煸炒出油脂，然后放入生姜末和豆瓣酱，炒出红油;

　　6、 接着往锅里加入适量的蚝油，一起翻炒;

　　7、 下入泡好的黄花菜，和五花肉一起炒均匀，接着放入大蒜末、青红椒段，炒入味;

　　8、 最后加入适量的盐入味即可。

　　黄花菜还可以搭配一些韭菜和豆芽等等，一起混合炒，就是非常好吃的炒合菜，做法也很简单可以在家里试一试哦!

　　(蛋蛋)