佛手瓜胡萝卜黄豆汤（家常汤品——佛手瓜黄豆鸡脚汤）

原料

佛手瓜4个、黄豆100克、鸡脚6只、猪扇骨250克、胡萝卜半个、生姜一块、清水10碗、盐适量。

准备工作

1、鸡脚切去指甲，斩成两半，猪骨和鸡脚一起飞水后冲洗干净浮沫。

2、胡萝卜削皮后切厚件。

3、黄豆清洗干净。

4、生姜刮皮后拍扁。

5、佛手瓜削皮后去核，切厚件。

做法

1、把除了佛手瓜以外的全部材料放进汤锅，加入10碗清水。

2、大火煲至水开后，继续大火10分钟，转小火煲1.5个小时，倒入佛手瓜。

3、加入佛手瓜后大火煲至水开，转小火煲30分钟，关火，放盐调味即可。