如何煮冻手擀面（掌握这四个步骤）

前不久，小编自己尝试做了一次手擀面，在下锅煮的时候却遇到了问题，那就是很容易煮断裂。针对这个情况，我也去请教了自己的外婆，她可是做手擀面的行家。外婆听了我的疑问，也转达了几点小技巧，能够让做出来的面更有劲道，煮的时候还不容易断裂哦。下面就和小编来看看，做这道美味的手擀面需要的食材和步骤吧。

需要的食材：300g面粉、100g温水、干粉和5g食盐

正确的步骤：

第一步，和面。把食盐放入温水中进行溶解，再把温水倒入面粉中，用筷子进行顺时针的搅拌，直到面粉搅拌成棉絮状。搅拌好的面粉需要用手揉捏，揉捏的时间越长做出来的面条越劲道，这一步可是体力活，可以让力气大的老公帮忙下。

第二步，醒面。面粉被揉捏成面团后，需要放入干净的碗中，再盖上一层保鲜膜，放在一旁进行醒面。醒面的时间差不多一小时，每15分钟对面团进行两次揉捏。这个做法可以让面团的内部，形成更多的面筋，擀出来的面团也更韧性，吃起来的口感更好。

第三步，擀面。手擀面中最讲究的一个步骤，那就是进行擀面了。这个步骤做好了，也能够决定你做出来的面条，在中途不容易被煮断。等到面团醒好后，可以取出来揉捏一会，再用擀面杖将其擀平。面皮一定要薄厚均匀，擀的时候也要撒上一些干粉，防止面团会沾粘。擀完的面团将其卷起，然后反复的擀压，重复几遍这个步骤，让面条更加柔软。

第四步，煮面。这是最后一个步骤了，把擀好的面团对折，用刀切成需要的宽度。然后起锅烧水，等水烧开后下面条，煮的时候用筷子轻轻搅拌，防止出现粘连的现象。煮好的面条，记得捞出来冲下冷水，再放入锅中焯水10秒，就可以装盘食用啦。

唠叨几句：

在和面的时候，记得往温水里加食盐，让面的劲道更好。在醒面的过程中，记得要反复的揉搓，也会让面更柔软。最后擀面的时候，一定要反复的进行擀压，这是防止面团被煮断的的关键。

今天的美食分享就结束了，大家是否学会了手擀面呢？如果喜欢小编的文章，欢迎点赞转发加关注，也可以在评论区讨论哦！