日本做生鱼片的做法（吃进嘴里都还在动）

品尝过山珍海味的人们或许早已司空见惯，但如果让你尝试鲜活的鱿鱼刺身，你是否敢挑战呢？在日本，这种独特的鱿鱼食用方式令人惊叹不已。厨师会立即处理新鲜的鱿鱼，切开背部取出内脏，以保证刺身的鲜美。这一系列繁琐的步骤，只为让刺身更加新鲜。

刺身作为日本人的传统美食之一，深受当地居民的喜爱。刺身的种类繁多，不仅包括鱿鱼刺身，还有鲨鱼和各种海鱼等。只要是能吃的食物，都能制成刺身摆上餐桌。

制作刺身必须注重新鲜度，因此对厨师的刀工和熟练度都有很高的要求。不仅切割速度要快，还要切割得精准无误。一旦切割时间稍长，就会影响刺身的口感和价格。

从活的鱿鱼到刺身，厨师通常在三分钟内完成。趁鱿鱼还新鲜，立即端到顾客面前，可以看到鱿鱼还在蠕动。为了让刺身更加鲜美，厨师还会挤上少许柠檬汁，食用时用筷子夹起一块，再蘸上一些酱汁放入口中。

屏幕前的朋友们，你们敢尝试这样的鱿鱼刺身吗？