最近很火的豆腐做法(饭店38一盘)
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1、鸡蛋豆腐是是一种食物,制作原料有鸡蛋、豆腐等
2、 今天老刘就来分享一下“豆腐抱蛋”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
鸡蛋、豆腐、小葱、小米辣、生抽、白醋、芝麻油
4、先把一块嫩豆腐切厚片,放入盘中围成一圈,摆成个圆形。碗中打入四个鸡蛋,淋入少许白醋,搅成蛋液,再把蛋液浇在豆腐上,豆腐上均匀地裹上一层蛋液以后,把多余的蛋液倒入另一个碗中
5、平底锅倒入少许食用油,把裹好蛋液的豆腐倒入锅中,再把剩余的蛋液淋入豆腐上,开小火,让豆腐鸡蛋液凝固在一起。凝固以后用盘子倒扣在上面,给它盛出。锅中再倒入剩下的蛋液,把豆腐鸡蛋饼倒入锅中
6、再开中小火把另一面也煎至金黄。再来调个料汁,先放入少许食盐、清水、生抽、少许芝麻香油,搅拌均匀备用。小葱切末,小米辣去蒂以后切辣椒圈,再把调好的料汁倒入鸡蛋豆腐饼上,盖上盖子烧五分钟
7、时间到时,汤汁收得差不多了,放入小米辣和小葱点缀一下,再盖上盖子,烧一分钟就可以了。时间到就可以出锅了
8、豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃
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