骨头汤是补钙圣品吗(医生)
【喝骨头汤能补钙 医生:只能补脂肪】 最近,哈尔滨的90后小刘在体检中发现自己缺钙,小刘的奶奶得知后,不断为小刘熬制骨头汤,想以此方式让小刘快速补钙。但小刘却记得有医生曾经说过,喝骨头汤补钙的理论并没有科学依据。为此,小刘咨询了哈尔滨市第五医院的韩克诚医生,韩医生表示,所谓的“喝骨头汤能补钙”其实是谣言。“‘骨折了?要喝大骨头汤补补’‘喝骨头汤能补钙’‘小孩多喝骨头汤能长高’‘老人骨质疏松要多喝骨头汤’......这些都是谣言。除了能补肚子上的脂肪和血中的尿酸外,其他啥都补不了。”韩医生表示。说起补钙,大部分人首先想到的就是乳制品,却往往忽视了最常见的补钙大户——蔬菜,如空心菜、小白菜等等。这些蔬菜除了钙含量丰富这一优点外,里面所含的维生素K对于骨骼健康也有好处。维生素K是骨钙素合成过程中必需的物质,而骨钙素缺乏,则会限制骨钙的沉积。很多人可能会担心蔬菜中的钙吸收效率没有牛奶来的高。其实,这主要是因为蔬菜中草酸的问题,有研究表明,草酸含量低的蔬菜吸收效率和牛奶一样。那么草酸能去除么?因为草酸是水溶性的,通过水焯可以就可以去除。有测定数据发现,菠菜冷水下锅,水开后焯制1分钟,即可除去60%以上的草酸。医生提醒广大市民,补钙也要依据科学,不能盲目补钙。记者:周琳
来源: 生活报
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