羊脚炖白萝卜的家常做法(美味又暖胃)
最近一早去菜场买菜,路上碰见街坊邻居,最常说的一句话就是;猪肉又涨价了!
然后这些街坊邻居,就会讨论今天吃什么?今天还买肉吃吗?
说老实话,如果猪肉是涨个1-2块,或者是2-3块钱1斤,确实也是无伤大雅,该怎么吃,还是怎么吃,但是现在是在很短的时间内,猪肉价格一个劲的往上闯,犹如一骑绝尘地飘过,价格高的让人目瞪口呆,很短时间内就涨2-3倍,那老百姓买菜,要不要拿出比以往贵2倍的价钱去买猪肉来吃,就要考虑考虑了。
再说了,我们这里靠海,海鲜多,猪肉价格太高,那就多吃鱼呗。还有邻居会说;不如多吃牛肉,羊肉呢。是啊,当猪肉的价格接近牛肉,羊肉的价格,那真不如多吃牛羊肉了。
我们这里现在羊肉价格是35元1斤,(连皮带骨羊肉)前天老公买了小半只羊腿,叫卖家把羊蹄砍下来,单独炖白萝卜吃。在我们家乡,如果谁怕冷,就会有朋友说;多吃些羊蹄吧,可以助暖,冬天不怕冷。
老公喜欢吃羊肉,但是老公煮羊肉不好吃,一直是我煮的,可是用白萝卜炖羊蹄,老公会做,因为操作起来真的只需简单几个步骤,零厨艺都好操作。今天就介绍一下这个菜的制作过程。
用料;羊蹄1付,白萝卜350克。
调料;盐,料酒,胡椒粉,姜,葱,鸡精,青蒜。
准备;白萝卜半个(350克左右)去皮,洗净,切滚刀块待用。
做法;1.羊蹄去杂质,斩大块,撒些盐,搓揉几下,漂净。
2.羊蹄冷水下锅,焯3分钟,捞出,再一次去除杂质,漂净。
3.取汤锅,放入羊蹄,加8分满清水,(如果没有时间,可以放入高压锅炖)
4.放入3片姜,1根葱节,2勺料酒,
5.大火煮开10分钟,小火炖100分钟,再用中火炖10分钟(用中火炖,汤汁容易发白,如果水少了,可以加开水,要常常搅拌一下,防止粘锅底)
6.放入白萝卜,大火煮开,小火炖至萝卜熟,
7.加些盐,鸡精,胡椒粉煮开,
8.撒些青蒜末即可上桌享用。也可以用香菜。
小贴士;为了防止粘锅底,要常常搅拌一下。盐要最后放.
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