热牛奶会形成一层奶皮可以吃吗(奶皮应不应该吃)
热牛奶后会形成一层奶皮,这个奶皮能吃吗?蚂蚁庄园11月10日的最新问题中,会有这样一个问题,很多人会觉得奶皮是很有营养的,应该吃,但是也有人觉得不应该吃,究竟哪个才是正确答案?下面我们来看看吧。
蚂蚁庄园11月10日今日答案
热牛奶后会形成一层“奶皮”,“奶皮”应不应该吃?
营养更多干嘛不吃
控脂肪摄入者少吃
答案:
控脂肪摄入者少吃
答案解析:奶皮中含有很多乳脂肪、酪蛋白和乳清蛋白,要不要吃,应因人而异。对于需要控制脂肪 摄入量的人群,如肥胖、血脂高和心脑血管疾病患者等人群,应当适量吃或不吃;但正在生长发育的孩子,建议把奶皮一起吃下去。
小知识:
奶皮其实是一种混合物,包括了酪蛋白、钙、乳清蛋白、脂肪球等成分,是表面水分蒸发后蛋白质逐渐浓缩形成的。
奶皮是牛奶加热以后其中的脂肪粒上浮而形成,脂肪是牛奶风味的主要来源,这也是很多人觉得奶皮更“香浓”的主要原因。但它可不仅仅含有脂肪,相比起牛奶,奶皮中蛋白质的含量也更高,营养也会更好。但控脂肪摄入者要少吃。
来源:游戏鸟
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