卤肉饭家常制作方法（0难度）

特别省事儿的一锅出！只需要提前将香菇泡发，和肉肉一块儿炒好，然后把食材放入电饭煲中，按下煮饭功能，一锅香喷喷的卤肉饭就做好！

电饭煲卤肉饭

原料：五花肉500克， 泡发后的干香菇碎70克，葱末适量，姜末适量，熟鸡蛋1个

调料：料酒3汤匙（45ml），生抽4汤匙（60ml），老抽3汤匙（45ml）

做法：

1）五花肉洗净擦干表面水分，切成比黄豆芽粗一些的肉条。

2）锅中倒油，油热后，将葱末，姜末炒香，倒入香菇碎，然后将它们用铲子拨到锅的一侧。放入五花肉条煸炒，淋入料酒，炒约4分钟后盛出。

3）将炒好的五花肉条，香菇碎，一起倒入电饭煲中，加入没过食材的清水，生抽，老抽，混合搅匀，然后盖上盖子，按下煮饭键（每家电饭煲的煮饭时间都不一致，建议先摁一次，看看肉够不够软烂，若不够，就再摁一次）。

4）炖好后打开盖子，放入熟鸡蛋，再盖上盖子，用余温继续焖制一会儿即可。

超级啰嗦：

**香菇碎一定要用干香菇泡发，最好不用鲜香菇来替代，味道没有干香菇的浓郁，会大打折扣。

**整道菜里没有放盐，因为老抽和生抽都有咸味，如果你口味重，可以在快起锅时再按自己喜好加盐。

**如果喜欢吃甜口儿，可以再放一些冰糖进去。

**做好后的卤肉，不用着急拿出来，继续在锅中用余热焖炖，味道会非常好。

**用卤肉饭的酱汁儿泡饭非常好吃，所以收汁儿的时候，记得多留一点儿哦~