葱香肉饼最正宗的做法全教程（我做的葱肉饼全家个个都爱吃）

导语：宅家学会了做饭，我做的葱肉饼全家个个都爱吃，早餐离不了

今年应该是我宅家最多的日子了，隔三岔五都不能出门，既然如此我就开始重新安排生活，每天读书听音乐，然后开始学学如何让三餐变得更加的美味。

自从我学会了做葱油饼，才发现，原来南方人不擅长的面食其实只要你认真看一次，做起来还真不难的，比如今天这款葱肉饼，就成了我家早餐的标配了，连续吃了一周，孩子说比外面买的都要香呢。

自己在家做葱肉饼，如何能做成多层次外酥内香的味道呢？其实很简单，和一位北方朋友讨教了下，原来做这类饼的面团首先不能揉太硬，水分多一些，同时松弛时间多一些，让面筋有延展性，这样卷的适合就能既薄又多层次，而且特别香酥。

今天我就和大家分享下具体的制作过程吧。

【家常葱肉饼】

准备的材料：中筋面粉400克，水300克，食用油适量，盐巴2克

馅料：肉泥适量，还有就是调味料我用到了6月香韩式辣椒酱1勺，六月鲜8克轻盐原汁酱油1勺，味达美臻品蚝油1勺，还有糖胡椒粉料酒鸡精各少许。

既然是葱香那么香葱肯定是不能少的，可以多准备一些，一部分可以和肉馅一起拌，另外一部分可以在面团表面沾一些，这样烙出来的饼真的是特别的香。​

开始第一步，首先就是准备面团，把面粉和水还有盐巴一起混合，搅拌成毕竟粘的面团，然后表面抹一层食用油，盖上保鲜膜松弛半个小时以上。这样​制作出来的面团延展性很好，而且水分毕竟多自然口感也会松软。

第二步开始调馅料，把所有的调料和肉馅混合，搅拌上劲腌制10分钟，然后把香葱切颗粒，取一部分加入到腌制好的肉馅中，这样香葱馅料就准备好了。

第三步：开始进行面饼的制作，我这些面粉可以做100克左右的烙饼7个左右，取一个面剂子用手按压长条，然后用擀面杖往2端压薄，接着在一端放上肉馅，同时撒少许的香葱，朝着另一端卷，卷的时候尽量拉伸卷，让层次更多一些，最后收口，在2头沾少许香葱即可。

第四步：电饼铛加热，选择烙饼10分钟，口感根据个人口味，我是选择适中，不软不硬，加入油把饼胚放入按压下，盖上电饼铛，中途翻面至2面金黄就成了。​

看看，按照我这个法子做的葱肉烙饼，实在是太好吃了，外层酥脆内部松软，有层次又入味，难怪我们家人点名早餐就吃它了。

还有，一次多烙一些，放入冰箱冷冻，第二天可以蒸下吃，是另一种口味，你也可以试试呀。​

对于面食新手，个人强烈推荐买一个电饼铛，非常实用方便，尤其是不擅长厨艺的人，炒锅火候掌握不了，但是电饼铛就可以帮你自动设置温度和时间，而且不但可以烙饼，还可以煎饼做烤肉之类，甚至可以做披萨呀。

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好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。

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